Alimentatie pentru sanatate

Descriere

Lucrarea Alimentatie pentru sanatate face o paralela intre cele doua tipologii alimentare, subliniind care sunt partile bune si corecte ale fiecareia si care cele denaturate. Sunt prezentate principalele grupe de alimente: alimentele comune, cele pentru scopuri dietetice, speciale, alimentele medicale si alimentele functionale de origine vegetala si animala; substantele biologic active din alimente: vitaminele, substantele minerale de origine vegetala si animala; prebioticele, probioticele, simbioticele si lipidele si sanatatea organismului. Este prezentat rolul dietei alimentare in profilaxia, evolutia si tratamentul bolilor secolului al XXI-lea deoarece dieta si nutritia sunt factori importanti in promovarea si mentinerea unei bune sanatati pe parcursul vietii fiintei umane. Exista o stransa legatura intre dieta-nutritie si evolutia bolilor cronice care includ: obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, cancerul, osteoporoza si bolile dentare, boli care au evoluat rapid in ultimele 2-3 decenii datorita multor factori de mediu si sociali.