Retete din bucataria turca

Descriere

Bucătăria turcă este moştenirea lăsată de Imperiul Otoman, în zilele noastre ea poate fi descrisă ca o fuziune între bucătăriile Asiei Centrale, Orientului Mijlociu şi cele din Balcani, influenţate la rândul lor de cea turcă. Localnicii, foarte ospitalieri, par a spune oricărui drumeţ, vizitator: veniţi pentru istorie, dar rămâneţi aici pentru mâncare! Turcia este punctul de întâlnire a Vestului cu Estul, recunoscută drept poarta Orientului, locul de întâlnire al europenilor şi al celor din Orientul Mijlociu. în ciuda influenţei din vest, chiar şi a marilor lanţuri de restaurante din marile oraşe, Turcia îşi păstrează moştenirea culinară, şefii culinari ai principalelor hoteluri au ajutat la reintroducerea bucătăriei turce în întreaga lume, educându-şi cetăţenii să fie mândri de preparatele specifice. A gusta din mâncărurile orientale înseamnă a întâlni arome seculare. Grecia antică a reintrodus cultura viţei de vie în Anatolia, în estul Turciei, perşii au adus dulciurile, zahărul, orezul. Cărnurile fripte, faimoasele şiş-kebap-uri sunt moştenirea nomazilor.